白洋淀里“捞王淀”

　　在白洋淀旅游过的，都知道有个捞王淀，但名字为何而来？却鲜为人知。就是有导游介绍，也是寥寥数语而简单介绍，你看完下文，再去白洋淀旅游，那里是必经之“路”。乘船路过时包你让你浮想联翩，其实早在清朝，白洋淀已经远近闻名了。白洋淀内捞王淀的故事是这样的…

 

　　在白洋淀的水庄子上，有个打鱼后生叫李登龙，为人憨厚，性情直爽。家中只有一老母，李登龙非常孝顺，母子二人捕鱼为生。这天，李登龙摇船去淀里捕鱼，见一只装饰华美的龙船缓缓驶近。船上箫管丝竹悠扬，歌女们边舞边唱，美妙的音乐顺水飘了过来。李登龙从来未听过这样好听的音乐，不觉停下手中的渔网。忽然，淀内骤起一阵旋风，顿时，平静的淀水掀起冲天巨浪，惊得龙船上君臣张皇失措。那龙船虽然造得精细，但因船楼太高，哪里经受得住这种风浪的拍打。说时迟，那时快，眼看龙船就要沉下去了，乾隆和所有文臣武将宫娥太监纷纷落水，四面一片呼救声。

 

　　乾隆何曾见过这场面，早吓呆了，又不会凫水，几口淀水灌得他昏昏沉沉，正在挣扎间，见一年轻小伙子游到身边，说：“万岁爷，不要怕，我来了。”说着，托起乾隆就往浅水游去。安顿好乾隆，李登龙又返身回去，救其他落水的人。

 

　　乾隆缩在李登龙的渔船上，龙袍全湿透了，冻得浑身打颤，众大臣也冻得直打下牙，如一群落汤鸡。李登龙说：“万岁，我家离这儿不远，请到我家中换身干衣服，暖和暖和吧，只是我家境贫寒，有屈圣上了。”乾隆巴不得快点找个地方暖和暖和呢，忙说：“不妨事!不妨事!”君臣一行来到李登龙家里。

 

　　李母见儿子把当今皇上领进家门，吓得跪在地下不敢抬头。乾隆让人搀起老人，换了衣服才觉得暖和过来。乾隆对李登龙说道：“你救驾有功，朕一定好好谢你。”

 

　　折腾了半天，乾隆早就饿了，李登龙一时犯了愁，穷苦人家拿什么来招待皇上呢?只好到厨下为乾隆做了顿家常便饭：棒子面饼子，熬小鱼，端到乾隆面前。乾隆饿极了，顾不得许多，吃得挺香甜。饭后问李登龙：“这叫什么饭食?朕从未尝过，怪好吃的。”李登龙说：“这是我们渔民常吃的饭，叫‘半蒸半煮’。”乾隆暗暗记在心中。

 

　　皇上见李登龙年轻英俊，仪表堂堂，还有一身好水性，心里挺喜欢他。想把他带回京都，问他想不想做官。李登龙说：“我没有做官的才能，况且家母年迈，还要我侍奉呵。”乾隆点头，命人封了一大笔银子谢他，李登龙坚持不收。李登龙救过皇上的这个淀，从此就叫捞王淀了。

 

　　乾隆回到京都，御膳房每日变换花样伺候皇上饮食，但乾隆却觉得不合口味，每每想起在白洋淀吃过的“半蒸半煮”，传旨叫御膳房厨师做一回。厨师们翻遍了清宫菜谱，也找不到“半蒸半煮”的做法，急得几位厨师恨不能去自杀。乾隆无法，差人去白洋淀请李登龙进京。

 

　　李登龙来到京城，见过皇上，皇上热情款待他，让人领他逛遍了京城名胜古迹。末了，问起了“半蒸半煮”的做法。李登龙说“这有何难?选二三寸的新鲜小鱼，放进烧热的锅里，一定要多放醋酱。锅里汤要多一些。等烧开了锅再用新磨的棒子面捏成饼子，贴在锅的四周。记住，饼子的半截贴在锅帮上，半截要浸泡在鱼里，贴上边的叫蒸，泡在锅里的叫煮。”又对乾隆说：“万岁整天吃山珍海味吃腻烦了，偶尔吃顿农家饭食换换口味，当然觉得新鲜了，何况，饥了吃糠还甜如蜜呢!”

 

　　现在，“半蒸半煮”已经是白洋淀的一道看家美食，出生在六七十年代以前的三台人，也没有少吃这个“半蒸半煮”，那时，家家会做，新出锅时确实好吃！因为它一面脆，一面绵软。一半淡一半咸，又解饱又解馋。