白洋淀故事之“鱼钻沙”

清代乾隆皇帝曾多次来到白洋淀，或巡视治水患，或乘舟畅游，或水围射猎，并在赵北口、郭里口、端村、圈头等四村修建行宫驻跸。乾隆皇帝在白洋淀留下的传说中有不少都和饮食有关。
白洋淀有一道美食叫“鱼钻沙”，又名“鲜鱼饭”，就是将鱼和米饭融于一锅的经典美食。这道美食的名字的由来就和乾隆有关。
相传，有一次，乾隆在和坤等人的陪同下巡游白洋淀，夕阳西下，淀水粼粼，乾隆忽闻一阵扑鼻的饭菜香，抬眼望见不远处有一小渔船，船上正升起袅袅的炊烟。
乾隆下令将龙舟靠近小船，问船上渔家：“做的什么好吃的呀？”渔家赶忙打开锅。乾隆看热气腾腾的锅内是黄白两种米饭，细看饭中还有不少小鱼。乾隆禁不住诱人的香味，举筷品尝，米饭带有鱼香，咀嚼中更觉得那小鱼格外鲜香可口，便问渔家：“此饭怎么做的呀？”
渔家回答：“这是把刚从淀中捞上来的小鱼炝锅后加水，将已经淘好的大米和小米放在小鱼上边，再用淘米的盆盖上。米熟了鱼也熟了，味道鲜美，渔民都叫这饭为‘鲜鱼饭’。”
乾隆手指锅内露出的一条条小鱼，脱口说：“嗯，看这金黄黄、白灿灿的鱼饭多像黄白沙子，这条条小鱼正在钻沙呀。”一旁的和坤附和说：“皇上赐名吧。”乾隆乐了，朗声道：“嗯，此饭就叫‘鱼钻沙’，很有诗情画意。”从此，人们都称白洋淀这特有的鱼和米一锅熟的饭为“鱼钻沙”。