赏荷花 摘莲蓬 吃莲子 看白洋淀新风貌！

白洋淀是芦苇和荷的天堂，这里盛产莲子。七八月份来改造升级之后的白洋淀赏荷花，摘莲蓬，吃莲子，看白洋淀新风貌，一定别有一番风味！
莲蓬怎么挑？
看颜色
新鲜的莲蓬，颜色一般是鲜绿（嫩绿）的，这样的莲蓬中的莲子才是甜的；储存已久的或是太老的莲蓬，颜色一般呈黄色或黑色（青苔色），其莲子口感是苦的。
用手摸
新鲜的莲蓬，其中的莲子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度。
看个头
大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬，虽然果实较多，但口感不佳；个头小的莲蓬一般比较嫩，果实清甜。
看形状
莲心下陷的，果实一般比较甜。
莲子生吃
对于能够忍受新鲜莲子的味道的人来说，可以直接将莲子的外皮剥下后食用，这样的味道虽然苦涩，但是营养成分丰富，而且最大程度的保留了新鲜莲子的营养成分，对于身体来说是最有益处的，食用起来也十分方便，省去了处理的时间。
糖拌莲子
食材：莲子300克、白糖。
做法： 新鲜嫩莲子300克，剥去外壳；用清水冲洗干净；滤干水分后置于碗中，加入三勺白糖；盖上盖子，摇匀，放入冰箱冷藏2小时以上，即可取出食用。
莲子银耳糖水
食材：新鲜莲子、泡发的银耳、枸杞、冰糖各适量。
做法：将新鲜莲子剥皮去芯后，与银耳、枸杞、冰糖一起放在锅里，煲至莲子和银耳熟烂即可。
莲子大米粥
食材：莲子一小把、银耳半朵，大米一小碗，冰糖、枸杞适量。
做法：把莲子与银耳分别用清水泡上，莲子泡软后捏开摘掉莲子芯，银耳泡软后去蒂撕碎。把银耳与莲子同时入锅，加适量清火大火烧开，再转成小火慢慢煮30分钟左右，煮至莲子软烂，银耳出胶。放入淘净干净的大米大火烧开，再转小火煮至大米开花，放枸杞、冰糖调味即可
莲子鸭汤
食材：鸭子半只、新鲜莲子100克、红枣50克、盐5克、料酒5克、姜1大块、香葱结2根、白胡椒粉少许、食用油少许。
做法：鸭子洗净后斩成大块，入炒锅炒至出油后下拍破的姜块和料酒，继续翻炒至酒香味出来，倒适量清水煮成奶白色的汤。下入香葱结小火炖1小时左右，撇出浮油。新鲜莲子剥好并去掉莲子芯，和红枣一起放在锅里大火烧开，小火炖30分钟左右放盐和白胡椒粉即可
鲜莲子炒肉末
食材：鲜莲子400克、肉末100克、青毛豆角粒、油、盐、生抽、胡椒粉
做法：1、莲子剥去外壳，肉末加少许盐和胡               椒粉拌匀稍腌，青椒去蒂切碎。
2、锅内放油烧热，下肉末煸炒到肉色发白时，放入青毛豆角粒和鲜莲子米翻炒均匀。
3、加入适量盐和生抽调味，可略加少许水烹煮2-3分钟，让莲子吸收了肉味和盐味，水基本收干时即可起锅。