白洋淀卤河虾

白洋淀河虾主要分青虾、小草虾、小龙虾。白洋淀湿地保护区的野生虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。
河虾营养分析：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
夏季是吃虾的好季节，如果来白洋淀游玩吃上渔民刚刚打捞上来的活蹦乱跳的河虾那才叫新鲜呢！
4、渔家饭制作河虾如：清水煮河虾（白灼河虾）卤水河虾、香酥河虾、小虾炒韭菜、香葱爆河虾等等
如果大家要是想买一些新鲜的河虾回家制作美味那就要租船在淀内采购渔民刚从渔网里捕捉上来的河虾。
教您如何在市场选购新鲜的河虾，以及质量好的河虾的一些特点：
新鲜的河虾呈绿色，体表有光泽，外壳清澈透明。头体紧密相连，尾节伸屈性较强，拉须有牢固感，肉质细密。质次河虾呈灰白色，头体容易脱落，尾节伸屈性差。虾体瘫软变色，有异味，为变质虾，建议不要食用。