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来白洋淀旅游,尝白洋淀嘎鱼鲜

白洋淀admin         白洋淀03-13         白洋淀52
    白洋淀有几种丑鱼,鲶鱼、甲鱼(鼋鱼)、黑鱼、鲥鯸、和甲甲(白洋淀嘎鱼)等,过去都是上不得席面的,如今因为白洋淀旅游的发展,都得以展示其乡土独特美味。下面介绍一下其中一种——白洋淀嘎鱼,也叫甲甲。
    白洋淀嘎鱼的背鳍和胸鳍都有发达的硬刺,刺在活动时能发出“甲甲吱吱”的声音,甲甲和嘎鱼的名字就是由此而来的。甲甲,学名黄颡鱼。全国各地叫法不同:黄腊丁、嘎鱼、嘎牙子、黄浪子等,我们白洋淀叫甲甲,是淡水名贵食用鱼类之一。
    甲甲鱼的样子有点像鲶鱼,这种嘴里长牙的肉食性鱼类的丑八怪确是美味,全身没有鳞,皮肤上有一层又粘又滑的粘液,这种粘液质具有保健功能。其肉质细嫩,味道鲜美,小刺,多脂。钙、磷含量居江河鱼类之冠,有淡水小人参之称,有益强身、消水肿、益脾胃之功效。白洋淀嘎鱼的背鳍刺像一把梳子,有一排锯齿;胸鳍刺像一把篦子,有两排锯齿;背鳍刺和胸鳍刺都有毒腺,是淡水刺毒鱼类中毒性比较大的鱼类之一。儿时与伙伴捕捉或垂钓时常常被甲甲的刺扎着,被刺穿之处会立刻发生强烈灼痛,这时您不要害怕,最土的办法是用尿液冲洗被刺处一会儿就好。
    如果您来白洋淀旅游,一定要尝尝白洋淀嘎鱼,这东西在白洋淀当地都是大家喜爱的吃食,相信不会让您失望的。
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