白洋淀有什么好吃的？白莲藕

来到白洋淀，欣赏完美丽的景色，不尝一下当地的美食岂不可惜，今天白洋淀荷缘农家乐给游客推荐白莲藕。以及白莲藕对身体的益处。
莲藕是白洋淀的重要特产之一，以个大、洁白、质脆、味甜著称于世。
每年盛夏，在白洋淀的“大荷花淀”“小荷花淀”及周边的沟壕坑塘里，艳丽多姿的荷花竞相开放，碧水蓝天，鱼戏蛙鸣，清风入怀，香气袭人。待雨后初晴，硕大的荷叶上缀满水珠，微风轻拂，像珍珠滚动，晶莹夺目。粉红色的荷花亭亭玉立，洁白的荷花傲骨临风，黄色的荷花秋波含情，采莲的小舟时隐时现，采莲的歌儿时近时远。到了秋后时节，莲子脱落，莲藕成熟了，采藕的小伙在浅水里撒欢的劳动，一车车一船船的收获运往京津等大城市。首都不少大饭店和宾馆都喜欢用白莲藕制作名菜佳肴。
白莲藕，系睡莲科多年生水生植物。生长期180天左右。藕体肥大，质地细腻，浆多味甜，皮薄肉厚。切开后藕孔扁圆，周围六小孔，中间一大孔，放置一昼夜色质不变，仍是洁白如玉，有诗云：“任凭污泥灰颜色，一身玉骨不染尘。品尝一口清心肺，折断净是相连丝。”
白莲藕有很高的食用和药用价值，营养丰富，每100克鲜藕中含淀粉20克，蛋白质0.1克，脂肪0.1克，还含有多种维生素、粗纤维和无机盐等。白莲藕初期为藕鞭，做凉菜鱼嫩爽口，成熟后方为莲藕。用白莲藕制成高藕粉，是老年和儿童的高级营养补品。白莲藕可加工成多种菜肴，都是药膳，据“本草纲目”与“食疗本草”都有记载。
关于莲藕有的说原产于印度，又有资料说原产地是中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了 。
藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
藕的功效
消瘀凉血、清烦热、止呕渴
健脾、开胃、益血、生肌、止泻
藕的营养价值
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。