白洋淀里美食排行榜

    在白洋淀里流传着这么一句话，只要是这河里的东西我都给你端上桌，除了全鱼宴外人们还给农家院里的美食做了一个排名。

卤河虾

    白洋淀大青虾以个大、透明、肉肥鲜嫩、营养丰富而远近闻名，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。白洋淀大青虾的烹调是很有特色的，可以糖醋、油炸、烹烤、爆炒、卤制，系白洋淀饮食中的上等菜肴。小虾做的糊饼独具特色。

柴锅炖杂鱼

    这道菜其实就是一道地地道道的白洋淀渔家菜，就是活杂鱼（鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、黑鱼、嘎鱼、泥鳅）、玉米面饼、宽粉条，用柴禾锅慢火炖，也就是人们常说的家常做法。新出锅的炖杂鱼，就上新玉米面饼子，吃起来让人大开胃口。来白洋淀旅游，不妨寻味一番。

凉拌荷叶芽

    小荷才露尖尖角的时候摘下来的嫩荷叶芽，用水炒一下捞出凉拌，营养丰富，口感清凉。凉拌荷叶芽味道微苦，具有清凉去火、排毒养颜的功效。

白洋淀熏鱼

    白洋淀的熏鱼，是当地特有的一道料理手段，当初创造这种料理方式，也是为了鱼肉能更长时间的保鲜。制作原料有鲂鱼、鲮鱼、鲢鱼等，将鱼清理干净用调料盆浸泡腌制，然后上锅蒸熟，再在锅里放上白糖和小米，然后烧火，用白糖和小米烧焦后的浓烟熏蒸，直到蒸得鱼肉凉面变黄变红。这种熏鱼，吃起来柔韧有弹性，即便是在夏季，也能保存一周的时间不变质。

鱼鳞冻

    鱼鳞冻是白洋淀的一大特产，富含容易被人体吸收分解的胶原蛋白，能够美容养颜抗皱；富含卵磷脂，能增强人脑记忆力、延缓衰老；富含不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，预防高血压和心脏病，还还有多种微量元素，能够促进儿童骨骼的发育。所以，可以说，鱼鳞冻是一款非常好的健康食品。

白洋淀红心腌蛋

    白洋淀里的红心老腌蛋，又被称为腌青果。因为白洋淀里散养的鸭子每天都在吃小鱼、小虾、水草、螺蛳，所以产下的鸭蛋多红心蛋，经过腌制后，蛋心红色，流油，蛋黄蛋清红白分明，口感极好，营养丰富。

藕夹

    白洋淀荷塘遍布，盛产莲藕、荷叶、荷花、莲子，所以吃法也花样繁多，除了莲藕炖排骨、凉拌藕片，藕夹、炸莲花、都是很不错的，可以尽情品尝。