白洋淀的虾米白菜汤

　　白洋淀水乡的红白事上早晨经典保留菜为虾米白菜汤，尤其以水乡郭里口为最。说起郭里口村的虾米白菜汤，没有不说好的。这道汤极具当地农家风味，很有特色！

图中这就是郭里口的虾米白菜汤。从名字上就知道了这汤的主料了——虾米和白菜。超级简单普通的材料呀。可它确实成了水乡人的最爱。特别是村里谁家办事，不论红白喜事，早上这顿虾米白菜汤断是不能少的。虾米白菜汤的做法看上去很简单，可是真正做成美味，那是需要极高的技术的。

这道菜食材要全部切成丁，比如五花肉、葱姜蒜、当然虾米就不用，本来就很碎了。虾米白菜汤的精髓讲究一个鲜字，不咸不淡，特别适合下米饭。
下面我就说个大概过程：锅里倒油，烧热，先后往锅里放入葱姜蒜、事先切好的肉丁、白菜丝煸炒。一定火候时再往锅里倒入满满一锅煮肉的汤和热水，最后是把兑好的作料倒入锅里，勾芡。
等到虾米白菜汤熟了的时候，管事的人大喊——开-饭喽！
一群劳忙的村民，就盛一碗白白的米饭，然后上面还浇上两勺虾米白菜汤。真是非常美味啊！